Salade de légumes au four

Toute la saveur de ce plat simple repose sur la diversité des légumes utilisés. Personnellement, j'opte toujours pour une même base : Tomates, poivrons et oignons et je rajoute les légumes de saison en fonction des disponibilités !!

Ingrédients :
Poivrons rouges et verts coupés en épaisses lanières
2 oignons émincés
Huile d'olive
Basilic ou Thym pour garnir

Méthode :
Je préchauffe le four à 180°. Dans la plaque du four je dispose mes légumes et j'arrose d'huile d'olive et de thym.

A retenir : Je rajoute également des rondelles d'aubergines, des courgettes coupées finement, du fenouil...Une fois les légumes cuits, une saveur toute particulière s'en dégage.
Ce plat peut se consommer chaud ou froid et sert d'accompagnement pour viandes et poissons.

Dinde au Citron et à la moutarde

La particularité de cette recette c'est le citron. Avec les escalopes de Dinde, c'est sympa de chercher des goûts différents au fil des marinades...Pour ma part, j'ai craqué pour celle-ci.

Ingrédients simples :
Des escalopes de Dinde (8 pour 4 personnes)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à soupe de moutarde
1 cuill. à café de zeste de citron
2 cuill. à café de jus de citron
Poivre

Méthode :
La recette se fait en 2 temps : d'abord la marinade ensuite la cuisson.

Marinade :
*Je prend une boite hermétique en plastique (ou plat creux) et j'y "allonge" J mes escalopes. Je rajoute l'huile d'olive, la moutarde, le poivre, le zeste et le jus de citron.
*Je ferme le boîtier et je remue bien pour que les ingrédients se mélangent et je laisse mariner dans le réfrigérateur.
*L'idéal pour que les escalopes soient tendres c'est 3h au frais.

Cuisson :
* Je sors les escalopes du réfrigérateur et je les égoutte (jeter la marinade)
* Je peux les cuire au barbecue ou dans le four jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés.

A retenir : Penser à préparer tôt la marinade avec les escalopes pour les laisser dans le réfrigérateur. Vous pouvez sortir les escalopes peu de temps avant de passer à table. Plus elles restent dans le frais plus elles sont tendres.

Pommes de terre aux poivrons rouges

Je commence par cette recette que j’affectionne tout particulièrement car très simple et efficace. Appréciée par petits et grands, parce qu’il y a des patatesJ, elle passe aussi bien en accompagnement qu’en plat principal…et surtout elle demande un minimum d’efforts.

Démonstration J

Il faut des pommes de terre coupées en tranches (pas épaisses et pas fines non plus)

2 oignons hachés

2 poivrons rouges, coupés en fines lanières (Rouge obligatoirement car il donne toute la saveur au plat)

Sel et poivre

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

Du thym pour rehausser le goût

Méthode  

Dans un plat allant au four, je mélange les pommes de terre, les oignons et les poivrons rouges.

Dans  un petit bol, je mets l’huile d’olive, le sel, poivre et le thym et  je verse ce petit mélange sur les pommes de terre.

Dans le four préchauffé à 180C, je fais cuire les légumes pendant 40 à 45mn, en les remuant de temps à autre.

A retenir : Faut pas du tout stresser de voir la cuisson se rallonger, au final, les pommes de terre seront dorées et regorgées de goût. Bon appétit

Bienvenue sur mon tout nouveau blog de cuisine.

J’espère partager plein d’expériences culinaires et recevoir  aussi des retours d’expérience.

Tout ça avec une pointe de folie J